• Tradizione di famiglia

    Da Masino e Rovelli, un mestiere tramandato con rispetto e mani esperte.

  • Tagli veri, senza compromessi

    Ogni pezzo ha un nome, una storia e un modo giusto di essere lavorato.

  • Qualità che si sente

    Selezioniamo solo carne italiana, frollata e preparata con cura artigianale.
Etichetta pulsante

Masini & Rovelli – L’arte della carne, da generazioni

La nostra storia inizia in un piccolo paese, quando il mondo era più lento, e i profumi arrivavano prima ancora delle parole.
È la storia di Masino, nostro nonno, uomo temprato dalla fatica, dalla terra e dal rispetto per le cose fatte bene. Non era nato macellaio, lo è diventato.

Con pazienza, con gli occhi attenti e le mani forti. Non c’erano manuali, corsi online o tutorial: c’erano solo botteghe vere, coltelli affilati e ore e ore a guardare e imparare.

Nonno Marino è lo "SPACCIO"
dell Azienda Agricola RAGGI.

Una vita tra i quarti

Masino ha speso la vita tra quarti anteriori, mezzene e tagli che oggi nessuno sa più nominare. Ma per lui ogni pezzo aveva un carattere, una storia, un tempo di lavorazione. Era un uomo che parlava poco, ma bastava vederlo tagliare un pezzo di reale per capire tutto quello che sapeva.

Accanto a lui c’era Rovelli, nostra nonna. Con lei la carne prendeva vita: sapeva esattamente cosa fare con ogni taglio, anche il più povero. Non buttava via niente, perché nulla andava sprecato. Bolliti, brasati, ragù… Ogni ricetta era un gesto d’amore e un tributo alla semplicità.